Le département informe et conseille les entreprises de l'alimentation dans le domaine des législations et applications de la sécurité alimentaire, dont notamment l’hygiène, l’étiquetage et la traçabilité des denrées alimentaires. Il assiste les entreprises dans la mise en place d’une approche orientée vers le respect de critères stricts en matière d’hygiène des denrées alimentaires et l'implémentation de stratégies durables (haccp), notamment par la diffusion de guides de bonnes pratiques.